تُعرف اللحوم الحمراء ببساطة على أنها اللحوم الحيوانية ذات اللون الأحمر، على عكس اللحوم البيضاء مثل لحم الدجاج، وتتضمن هذه الفئة لحوم البقر، والضأن، والخنازير، والأرانب، وتُعتبر من الأطعمة الأساسية في العديد من الثقافات.
استهلاك اللحوم الحمراء حول العالم:
وتعد دول أمريكا الجنوبية هي الأكثر إستهلاكاً للحوم الحمراء في العالم، ويعود الإستهلاك العالي للحوم الحمراء إلى عدة عوامل منها؛ العادات والتقاليد في المناسبات، والأكلات الشعببية في الدولة، إضافة على تقاليد الإحتفالات وعدة عوامل أخرى.
المرتبة الأولى: تحتل الأرجنتين كأكبر دولة مستهلكة للحوم الحمراء في العالم، ويصل متوسط استهلاك الفرد إلى 41 كيلوغرامًا سنويًا، أي ما يعادل تقريبًا 3.4 كيلوغرامًا شهريًا.
المرتبة الثانية: الأوروغواي في المرتبة الثانية بمعدل استهلاك يبلغ 37 كيلوغرامًا سنويًا للفرد، ويصل يُستهلك متوسط 3.0 كيلوغرامًا شهريًا.
المرتبة الثالثة: وتحتل البرازيل بمتوسط استهلاك سنوي يصل إلى 27 كيلوغرامًا للفرد.
يُعادل ذلك استهلاك 2.25 كيلوغرامًا شهريًا.
وتالياً جدول لأكثر عشر بلدان إستهلاكاً للحوم:
| الدول | متوسط استهلاك الفرد في السنة | |
| 1 | الأرجنتين | 41.60 كجم |
| 2 | أوروغواي | 37.90 كجم |
| 3 | البرازيل | 27.00 كجم |
| 4 | الولايات المتحدة الأمريكية | 24.50 كجم |
| 5 | أستراليا | 21.60 كجم |
| 6 | دولة الإحتلال | 19.20 كجم |
| 7 | تشيلي | 18.50 كجم |
| 8 | كندا | 18.00 كجم |
| 9 | كازاخستان | 17.60 كجم |
| 10 | نيوزيلندا | 14.50 كجم |
لحم الخنزير الأكثر إستهلاكاً على مستوى العالم
وعلى الرغم من تحريمه في العديد من الأديان السماوية وبعض الحضارات، يظل لحم الخنزير أحد أكثر أنواع اللحوم استهلاكًا على مستوى العالم، ويصل استهلاك لحم الخنزير إلى حوالي 112 مليون طن سنويًا، وهو ما يشكل نسبة 36% من إجمالي استهلاك اللحوم، تليه لحوم الدواجن بنسبة 33%، وبعدها اللحم البقري بنسبة 24%، ومن المتوقع أن يرتفع إنتاج لحم الخنزير إلى 127 مليون طن بحلول عام 2030
يتبع لحم الخنزير في الترتيب لحوم الخرفان والماعز والجمال والخيول، وحيث أن نسبة استهلاك هذه اللحوم لا تتجاوز نسبة معينة، يتضح أن لحم الخنزير يظل الأكثر استهلاكًا على مستوى العالم رغم التحديات الثقافية والدينية التي تواجهه.
شاهد أيضاً: أكبر المستثمرون عرب … تعرف عليهم
أكبر دولة مُصدرة للحوم في العالم:
تتصدر الولايات المتحدة قائمة أكبر الدول المصدرة للحوم في العالم، حيث وصلت قيمة صادراتها من لحوم الأبقار إلى 6.2 مليار دولار في عام 2017، وفقًا للموقع الاقتصادي “Worldtopexports”.
أغلى نوع لحم في العالم:
يعتبر لحم الواغيو الياباني من أفضل وأعلى اللحوم سعرًا على مستوى العالم، وتشمل سلالات الواغيو اليابانية السوداء، والبنية، والقصيرة القرون، والعديمة القرون، بالإضافة إلى الأنواع المهجنة منها.
أطيب أنواع اللحوم في العالم:
يُعتبر لحم الواغيو البقري الياباني من بين أفضل وأطيب اللحوم في العالم، ويُقام له أولمبياد كل خمس سنوات لاختيار المدينة الأفضل في إنتاج هذا النوع من اللحوم، كما تختلف درجات اللحم باختلاف خطوط الشحم في الأجزاء المختلفة، وتُقاس الجودة بكثرة خطوط الشحم داخل اللحم وجودة الشحم.
شاهد أيضاً
تعرف على أكبر 10 اقتصادات في أفريقيا
أكبر 5 دول منتجة للقطن في العالم
أكبر 5 سلاسل مطاعم وجبات سريعة حول العالم
تعرف على المهن الأكثر سعادة في الولايات المتحدة
