يُعد الثوم أحد أكثر النباتات استخدامًا حول العالم، سواء في الطهي لإضافة نكهة مميزة أو كعلاج طبيعي منذ القدم، ويُعرف علميًا باسم Allium sativum وينتمي إلى فصيلة النباتات التي تضم البصل والكراث، ويتميز الثوم بقدرته على النمو في معظم الظروف المناخية وبقيمته الاقتصادية الكبيرة، خاصة في الدول التي تنتجه بكميات كبيرة، ويُستخدم الثوم في مجالات متعددة، منها الطبخ التقليدي والمعاصر، تحضير الأدوية الطبيعية، وحتى الصناعات التحويلية كحفظ الأطعمة.
من حيث الإنتاج العالمي، تُعتبر الصين المنتج الأكبر للثوم عالميًا، حيث تهيمن على السوق بإنتاج يتجاوز ثلثي الإنتاج العالمي، ويليها عدد من الدول التي تسهم بشكل أقل ولكنها تلعب دورًا هامًا في الإنتاج والتصدير.
الدول الأعلى إنتاجًا للثوم عالميًا:
- الصين: تُعد الصين المنتج الأكبر للثوم على مستوى العالم، حيث يبلغ إنتاجها حوالي 20 مليون طن سنويًا، ما يمثل 80% من الإنتاج العالمي، ويعتمد المزارعون في الصين على تقنيات زراعية متقدمة لضمان كميات كبيرة وجودة عالية.
- الهند: تحتل المرتبة الثانية بإنتاج يُقدر بـ 1.25 مليون طن سنويًا، ويُعد الثوم عنصرًا أساسيًا في المطبخ الهندي، مما يجعل زراعته مكونًا رئيسيًا في القطاع الزراعي.
- كوريا الجنوبية: تأتي في المرتبة الثالثة بإنتاج يبلغ حوالي 0.35 مليون طن، وتُستخدم الثوم في كوريا الجنوبية في العديد من الأطباق التقليدية مثل الكيمتشي، مما يعكس أهميته في الثقافة الغذائية.
- مصر: تُعد مصر من أبرز الدول العربية المنتجة للثوم، حيث يصل إنتاجها إلى حوالي 0.26 مليون طن سنويًا، ويتم تصدير نسبة كبيرة من الإنتاج إلى الأسواق الخارجية.
- روسيا: تشارك مصر نفس حجم الإنتاج، مع تركيز كبير على تلبية الاحتياجات المحلية من هذا المحصول، إضافة إلى التوسع التدريجي في التصدير.
أهمية إنتاج الثوم
يمثل إنتاج الثوم مصدر دخل اقتصادي كبير للدول المنتجة، كما يُستخدم على نطاق واسع في تحسين صحة الإنسان نظرًا لفوائده المتعددة، مثل تقوية المناعة وخفض ضغط الدم، وبالإضافة إلى ذلك، يُعد الثوم مادة أساسية في العديد من المطابخ العالمية، مما يعزز الطلب المستمر عليه.
شاهد أيضاً:
أكبر 10 دول إنتاجاً للبطاطا بالعالم
أكبر الدول المنتجة للبصل في العالم 2024
أكبر الدول المصدرة لفول الصويا في عام 2024
